Peau de Boeuf (Kanda)

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Description:

    Au Cameroun et en Cote d’ivoire, considérés par certains comme un repas pour pauvres, la peau et les tripes de bœuf, s’imposent désormais dans la restauration rapide. Le kplô, c’est ainsi qu’on appelle couramment en Côte d’Ivoire, la peau de bœuf fumée et destinée à la consommation.  En effet, dans les cérémonies tels que baptêmes, anniversaires et mariages, le kplô a toujours sa place dans tous les menus.

    Dans la majorité des cas, on retrouve le kplô dans la sauce graine ou la sauce gombo qui accompagne le placali en Cote d’ivoire. Au Cameroun, la peau de bœuf est souvent utilisé comme viande dans le Eru ou Okok.